OBJECTIVES تمكين المشاركين من التعرف علي تخطيط و اعداد و تنفيذ برامج المتطلبات الاولية لنظم ادارة سلامة الغذاء وفقا للمعايير الدولية للجودة و السلامة
مقدمة تعريفيةبرامج المتطلبات الاولية هي مجموعة من الإجراءات المتنوعة التي تستخدم في التحكم في كل ما يحيط بالعملية التصنيعية سواء كانت البيئة المحيطة بالمنشاة أو ظروف التصنيع اللازمة لانتاج منتج آمن صحياً.
وتعتمد برامج المتطلبات الأولية المطلوبة على المرحلة من السلسلة الغذائية التى تعمل فيها المؤسسة ونوع هذه المؤسسة. ومن أمثلة هذه البرامج GHP & GMP
